Bocadillos De Frambuesa Y Queso

Pon las frambuesas en un bol, añade el vino blanco y remuevelas bien. Ponlas en una cazuela escurriendo el vino, añade el azúcar, mezcla bien y cuece a fuego suave durante 20 minutos hasta que reduzcan su volumen a la mitad.
Espolvorea la mesa en la que vayas a trabajar la masa con un poco de harina y estira el hojaldre. Córtalo por la mitad, unta una parte con mantequilla, tápala con la otra parte y unta la de arriba con más mantequilla.
Enróscala sobre sí misma, como su fuera un brazo de gitano, y córtala en rodajas. Colócalas en moldecitos individuales con forma de barquita, a poder ser, e introdúcelos en el horno a 160ºC durante 20-30 minutos.
Unta las tartaletas con un poco de mermelada aligerada con agua, para darle brillo, coloca encima pequeñas porciones de queso tierno y suave, y cúbrelas con mermelada. Decora con unas hojas de menta.